صفحه محصول - تغذیه و چربی

تغذیه و چربی (docx) 9 صفحه

دسته بندی : تحقیق

نوع فایل : Word (.docx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحات: 9 صفحه

قسمتی از متن Word (.docx) :

عنوان: تغذیه و چربیتهیه و تنظیم: فهرست 2.مقدمه3.تغذیه4.چربی و کلسترول خون 5.اثرات چربی در بدن6.چربی خوب در بدن7. توصیه های بهداشتی در مورد چربی ها مقدمهبدن ما از بافت های مختلفی تشکیل شده است که هر کدام نقش حیاتی و مهمی در بدن به خود اختصاص داده اند. همانطور که میدانید یکی از بافت های بدن که نقش حفاظتی و گرمایی و ذخیره ای دارد بافت چربی است پس بدن تا حدودی نیازمند این بافت مفید است ولی همان طورکه می دانید استفاده ی بیش از حد از هر چیزی می تواند خطرات زیان بار و غیر قابل جبرانی را به بار اورد.ذخیره ی بیش از حد چربی در بدن سبب بیماری هایی نظیر:قلبی و عروقی – کبد چرب و فشار خون بالا و ... در پی خواهد داشت. ذخیره ی چربی در بدن از همان دوران خردسالی و حتی می توان گفت از دوران جنینی شروع می شود و تا زمان مرگ فرد ادامه میابد پس هر فرد بالغ باید رژیم غذایی متناسب داشته باشد. تغذیه همان طور که می دانید تغذیه مهمترین بخش زندگی انسان را تشکیل میدهد پس باید در انتخاب ان نهایت دقت را به عمل اورد.همچنین برای شادابی و مقامت در برابر بیماری ها و عملکرد مطلوب باید از یک رژیم تغذیه متعادل استفاده کنیم.بر خلاف نظر عوام برای تغذیه سالم نیاز به ایجاد تغییرات اساسی در رژیم غذایی نیست.برای تغذیه سالم مجبور نیستید تا غذاهای مورد علاقه را کنار بگذارید یا وقت زیادی را صرف مطالعه دقیق دستور العمل های غذایی بررسی مو شکافانه بر چسب -های غذایی و جستجوی غذاهای خارجی کنید. در اکثر افراد ایجاد چند تغییر کوچک میتوان تاثیر فاحشی بر سلامت انها داشته باشد. هیچ غذایی به تنهایی فراهم کننده ی همه مواد مغذی مورد نیاز بدن شما برای براورده ساختن نیاز های انرژی نیست.با مصرف غذاهای مختلف می توان مطمئن بود که همه ی مواد مغذی و سایر مواد مرتبط با سلامتی به بدن برسد.یک رژیم سالم رژیمی است که بر مصرف سبزی ها – میوه و غلات کامل و منابع پروتئینی بدون چربی و.... تاکید دارد.بدن شما برای عملکرد صحیح هر روز به مقدار معینی از انرژی دارد.انرژی از طریق مواد مغذی عمده موجود در غذا ها به دست می اید یعنی از ”کربوهیدرات ها – پروتئین ها وچربی ها. چربی و کلسترول خون انواع مختلف چربی های موجود در رژیم غذایی تاثیرات متفاوتی بر کلسترول خون دارند.کلسترول توتال یا کلی بدن شما را می توان به دو بخش عمده تقسیم کرد:کلسترول متشکل از لیپویپروتئین های کم چگالی –عموما به ان کلسترول“ بد“ گفته می شود-و کلسترول متشکل از لیپوپروتئین های با چگالی بالا-که عموما از ان به عنوان کلسترول ”خوب“ یاد می شود.کم چربی ها با روسوب در شریان های شما باعث تنگی انها و افزایش خطر ایجاد بیماری قلبی عروقی مثل سکته قلبی خواهد شد.کلسترول ها با چگالی بالا رسوبات کلسترول را از جدار شریان بر می دارد و خطر قلبی عروقی را کاهش می دهد. چربی اشباع سطح کلسترول کلی (توتال) خون را عمدتا با افزایش کم چگالی ها بالا می برد.چربی غیر اشباع مونو(دارای یک پیونده دو گانه)بیشتر تمایل دارد تا با حفظ سطح پروتئین ها با چگالی بالا سطح کم چگالی ها را کاهش دهد.چون غیر اشباع پلی(دارای چند پیوند دو گانه)بر ان است تا سطح کلی کلسترول خون را کاهش دهد.اما این کار را با هزینه کلسترول خوب انجام می دهد. چربی خوبنوعی چربی به نام امگا-3 ممکن است اثرات محافظتی در برابر بیماری قلبی داشته باشد به خصوص در زمینه مرگ ناشی از حمله ی قلبی به نظر می رسد این نوع چربی سطح تری گلسیرید را در بدن شما پایین می اورد. تری گلسیرید ها از انواع چربی خون هستند. اسید های چرب امگا-3 ممکن است تا اندازه ای فشار خون را کاهش دهند غذا های حاوی چربی امگا- 3بخشی از رژیم سالم هستند ولی یک رژیم غذایی معمول در امریکا تنها تعداد انگشت شماری از نها را در بر می گیرد. بهترین منابع اسید های چرب امگا-3عبارتند از:تخم بزرک(بذر کتان) و ماهی های روغنی اب های سرد مثل ماهی ازاد – خال مخالی – ساردین – شاه ماهی و ... حاوی این نوع چربی شامل روغن گردو – دانه ی سویا و کانولا می شوند. متخصصان بهداشت مصرف دوبار در هفته ماهی را توصیه میکنند. اما مکمل های روغن ماهی عموما توصیه نمی شوند شما میتوانید بذر کتان را اسیاب کنید و پودر قهوه ای مایل به قرمز ان را بر روی سالاد – سوپ یا خوراک غلات بپاشید. بذر کتان غنی از فیبر – نوعی اسید چرب ضروری موسوم به اسید لینولنیک و لیگنال هم هست که همگی در پیشگیری به برخی سرطان ها مفید هستند. اثرات چربی ها در بدنتوقف تنفس در خوابتوقف تنفس در خواب، خصوصاً در افراد چاقی که زیاد خور خور می کنند، دیده می شود.این افراد به هنگام خواب شبانه، به علت انسداد مسیرهای هوایی ریه ها، برای مدت کوتاهی دچار توقف تنفس شده و مکررا در طول شب بیدار می شوند. در نتیجه خواب با کیفیتی در شب ندارند و در طول روز نیز به علت اختلال در خواب شبانه ی خود، دچار گیجی بوده و مرتب چرت می زنند.تحقیقات نشان داده، بیشتر افرادی که دچار وقفه ی تنفسی در خواب می شوند، دارای اضافه وزن بوده و گردنی بزرگ و راه هوای باریکی دارند. - بیماری کبد چرب در اثر چاقی، چربی بیشتری در ساختار کبد وارد می شود که این تجمع چربی در کبد، می تواند باعث ایجاد التهاب و حتی تخریب بافت کبد شود و نهایتاً به بیماری نارسایی کبدی (سیروز) منجر شود، حتی اگر فرد هم زمان از مشروبات الکلی استفاده نکند( زیرا کبد چرب و سیروز کبدی بیشتر در افرادی که مقادیر زیادی الکل مصرف می کنند، بروز می کند سکته ی مغزیچاقی باعث تصلب شرائین و رسوب چربی در جدار سرخرگ ها می شود که می تواند سرخرگ های مغزی را نیز درگیر کند و باعث تنگ شدن عروق مغزی شود. حالا اگر لخته ی خونی در این عروق باریک ایجاد شود، می تواند به طور ناگهانی باعث انسداد جریان خون به منطقه ای از مغز شما شده و منجر به سکته ی مغزی گردد توصیه های بهداشتی در مورد چربی ها . بجای روغن های جامد یا دنبه از روغن های مایع و روغن زیتون استفاده کنید. . گوشت قرمز را قبل از پخت از چربی پاک کنید .البته برای کودکان نیازی ندارد. . از مصرف سوسیس و کالباس و غذا های اماده دیگر که معمولا از روغن های جامد و حیوانی (دنبه) تهیه می شوند تا حد امکان پرهیز کرد. . برای بزرگ سالان مصرف تخم مرغ را محدود کنید. منابعکتاب جامع سلامت خانواده (جلد 1و2) مالفان: اسکات.لیتین – دنیس.کورتیس –هاگ.اسمیت _جرج.بارتلی _ویکتور.تراستکمنابع اینترنتی: www.charbi.com www. Health co. Com