صفحه محصول - اسلاید آموزشی با عنوان منابع ورود میکروب ها به مواد غذایی

دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 8 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا منابع ورود میکروب ها به مواد غذایی: منابع ورود میکروب ها به مواد غذایی: 1) خاک و آب: - از آنجایی که بسیاری از باکتری ها و قارچ هایی که در این دو محیط زندگی می کنند معمولا خواص مشترک زیادی دارند این دو محیط با هم بررسی می شوند. ارگانیسم های خاک ممکن است از طریق باد وارد اتمسفر شده و از طریق باران وارد آب شوند. - ارگانیسم های آب از طریق تشکیل ابر و سپس ریزش باران وارد خاک می شوند. این چرخه طبیعی باعث تشابه زیاد ارگانیسم های آب و خاک می شود. با این وجود، برخی از میکروارگانیسم ها بویژه آنهایی که در آب دریا هستند نمی توانند در خاک وجود داشته باشند. گونه های آلتروموناس (Alteromonas) ارگانیسم هایی هستند که جهت رشد به شوری آب دریا نیاز داشته و در آب یافت می شوند. فلور میکروبی آب دریا را اصولا باکتری های گرم منفی تشکیل داده و باکتری های گرم مثبت بصورت موقت وجود دارند. 2)گیاهان و فراورده های گیاهی - ارگانیسم های فرآورده های گیاهی به دلیل چسبیدن به سطوح، ضمن شستشو حذف نشده و نیازهای غذایی خود را از آنها تامین می کنند. از بین ارگانیسم های گیاهی، لاکتیک اسید باکتری ها (lactic acid bacteria) و مخمرها (yeast) قابل توجه هستند. 3) ظروف غذا - زمانیکه مواد غذایی نظیر گوشت یا سبزی از داخل بسته یا ظرف تخلیه می شود می توان انتظار داشت که تعدادی یا تمامی ارگانیسم های سطحی محصول، سطوح تماس را آلوده کند. با انتقال بیشتر مواد غذایی به ظروف انتظار می رود فلور میکروبی ظرف و ماده غذایی یکسان شود.

فرمت فایل پاورپوینت می باشد و برای اجرا نیاز به نصب آفیس دارد